Découvrez la carte du restaurant La Suite à Perros-Guirec
Une carte raffinée et créative
À La Suite, chaque saison inspire une belle carte, courte, précise et vibrante.
Le chef Jean-Marie Le Guen sublime les produits frais et locaux pour proposer une cuisine maison moderne, délicate et inspirée. Notre cuisine bretonne, enrichie d’influences solaires et exotiques, célèbre à chaque service une explosion de saveurs, entre tradition revisitée et créativité contemporaine.
Des assiettes qui célèbrent la Bretagne
Notre carte riche évolue au fil des saisons et des inspirations du chef. Risotto de tomates confites, filet mignon aux notes d’avocat, bar en gravelax, filet de bœuf breton au jus de foie gras : chaque plat est pensé comme une invitation au voyage. Côté douceurs, fraises en 3 façons, pêches rôties au miel ou pommes façon Tatin prolongent l’expérience avec élégance. À La Suite, la bonne cuisine s’exprime avec justesse, dans un respect total du goût et du produit.
Menu la suite
42€
Option végétarienne dans ce menu
La Courgette et Jambon Ibérique
en tartare assaisonné, stracciatella à l’huile de menthe, Chiffonnade de jambon Ibérique
Ou
La Soupe de Poisson
Au pastis “Ty jaune”, accompagnée de sa garniture traditionnelle
La Dorade snackée
Risotto aux tomates cerises confites, crème de basilic thaï
Ou
Le Filet Mignon
En basse température, crémeux d’avocat à l’huile de noix et haricots blancs
La Pomme façon Tatin
Ganache au miel, gel de caramel et glace vanille
Ou
L’abricot rôti au miel
En verrine, amande polignac, granité au thym, espuma amaretto
Menu Tentation
55€
Le Foie Gras
Médaillon Mi-cuit, enrobé d’un chocolat caramel, chutney de carottes au miel et gingembre
Ou
Le Bar
En gravelax, crème tranchée à l’huile de figuier, tuile au sarrasin
Le Saumon et ses fraises
En tartare, fraises fraîches, aneth citron vert et huile d’olive, pomme de terre grenailles rôties
Ou
Le Filet de Bœuf
Breton de Quimperlé, compotée d’échalotes au vin rouge, polenta croustillante au parmesans et jus de foie gras
La Framboise en entremet
Ganache chocolat blanc aux baies de Timut, framboises fraîches et confites
Ou
L’exotique en Minestrone
Pâte sucrée à l’amande, ganache coco,billes de mangue et gel passion
Une sélection du sommelier pour accompagner vos plats
Notre carte des vins est confiée à notre sommelier, qui compose une sélection élégante mêlant grandes appellations, découvertes régionales et accords subtils. Chaque vin est choisi pour révéler les saveurs des assiettes et enrichir votre expérience avec équilibre et finesse.
Des cocktails signature signés Brieuc et Samuel
Au bar, Brieuc et Samuel, figures emblématiques de La Suite, vous proposent une carte de cocktails signature. Leur savoir-faire, leur créativité et leur générosité transforment chaque verre en un moment à part, à déguster en apéritif ou en fin de repas. Une mixologie précise et sur-mesure, dans une ambiance élégante et détendue.
La carte de la suite
Nos entrées
La Courgette et Jambon Ibérique
En tartare assaisonné, stracciatella à l’huile de menthe, Chiffonnade de jambon Ibérique
Iberian Ham Chiffonade and zucchini in a seasoned tartare, stracciatella with mint oil
15€
Le Foie Gras
Médaillon Mi-cuit, enrobé d’un chocolat caramel, chutney de carottes au miel et gingembre
half-cooked Foie Gras, coated in caramel chocolate, carrot chutney with honey and ginger
25€
Le saumon
Fumé par nos soins, méli mélo d’asperges au sésame, émulsion à l’ail noir
Smoked Salmon, asparagus medley with sesame, black garlic emulsion
20€
La soupe de poissons
Maison, au pastis “Ty Jaune”, accompagnée de sa garniture traditionnelle Homemade fish soup,
« Ty Jaune” pastis, and traditional garnish
16€
Le Bar
En gravelax, crème tranchée à l’huile de figuier, tuile au sarrasin
Seabass gravelax, cream, fig oil, sarasin crackers
22€
L’esprit végétarien
Mousse de Burrata, pesto basilic, billes de melon charentais, pêches rôties au miel
Burrata mousse, basil pesto, Charentais melon balls, honey-roasted peaches
16€
Nos plats
La dorade
Snackée, risotto aux tomates cerises confites, crème de basilic thaï
Sea bream snacked, risotto with candied cherry tomatoes, Thai basil cream
26€
Le filet de boeuf
Breton de Quimperlé, compotée d’échalotes au vin rouge, polenta croustillante au parmesans et jus de foie gras
Breton Beef Fillet from Quimperlé, shallot compote with red wine, crispy polenta with parmesan and foie gras jus
35€
le poulpe
Saisi au pesto, ail et coriandre, mousseline de patates douces au citron vert, pickles de choux fleur
Octopus roasted with pesto, garlic, and coriander, sweet potato mousseline with lime, and cauliflower pickles
38€
le saumon et ses fraises
En tartare, fraises fraîches, aneth citron vert et huile d’olive, pomme grenailles roties
Salmon and strawberries tartare, fresh strawberries, dill, lime and olive oil, roasted new potatoes
28€
le filet mignon
En basse température, crémeux d’avocat à l’huile de noix et haricots blancs
Pork tenderloin cooked at low temperature, creamy avocado with walnut oil and white beans
22€
L’instant végétarien
Risotto de sarrasin et déclinaison de légumes de saison
buckwheat risotto and seasonal vegetable variations
20€
Les créations du chef pâtissier
La soupe de Fraise au vin rouge
fruits frais en soupe de vin, chantilly mascarpone et basilic
fresh strawberries in red wine soup, mascarpone whipped cream and basil
15€
L’Exotique en Minestrone
Pâte sucrée à l’amande, ganache coco, billes de mangue et gel passion
Exotic minestrone, sweet almond pastry, coconut ganache, mango balls and passion fruit gel
14€
La Pêche rôtie
en verrine, amande polignac, sorbet abricot, espuma fromage blanc et vanille
Roasted Peach in a glass, polignac almonds, apricot sorbet, fromage blanc and vanilla foam
14€
La Pomme façon Tatin
Ganache au miel, gel de caramel et glace vanille
Apple Tatin Style with Honey ganache, caramel gel and vanilla ice cream
12€
La Framboise en coque de chocolat
Ganache pistache, framboises fraîches et confites
Raspberry in a chocolate shell, pistachio ganache, fresh and candied raspberries
15€
Le fromage selon la suite
Quenelle de chèvre frais à la ciboulette, éclats d’amandes grillées, pomme granny Smith et caramel au chouchen
Fresh goat cheese quenelle with chives, toasted almond slivers, Granny Smith apple and chouchen caramel
12€
service continue
Une carte allégée pour votre goûter et votre apéro en début de soirée de 15h à 21h
Espace grignotage en terrasse (14h à 21h)
Rillettes de Sardines maison, pain toasté
8€
Makis de Poulet Maison
12€
Planche Mixte
(Duo de Jambon, Légumes croquants, Saumon fumé)
Salade de Burrata & Tomates Savoureuses
16€
Tartare de Saumon & fraises fraiches
(avec Salade verte)
24€
Nos huitres de la baie de Bréhat
Servies par 6
15€
Servies par 9
21€
Servies par 12
26€
Les crèpes de la suite (traditionnelles à la bilig)
15h à 18h
Beurre sucre et nature
3,50€
Nutella
4€
Miel citron
+ Chantilly 1€
4€
Confiture
4€
Les petites glaces
Parfum : Vanille, Chocolat, Café, Caramel, Citron ,Abricot, Fraise, Coco, Passion, Pistache
1 boule
3€
2 boules
6€
3 boules
9€
Affogato
Une boule de glace arrosée d’un shot d’espresso, pour un mix décadent
6€